Vegan Omleti


Bir Pazar günü klasiği olan geç kahvaltılarımda, beni akşam yemeğine kadar tok tutacak bir şeyler yemeği tercih ederim. Bunun için de, yüksek proteinli, düşük yağlı, kolesterolsüz ve hazırlaması oldukça basit olan vegan omleti kahvaltı masamdaki olmazsa olmazlardan.

İçindekiler :

  • 3-4 yemek kaşığı kırmızı mercimek unu veya nohut unu veya ikisinin karşımı

  • ¼ - ½ bardak su

  • 1 küçük ince kıyılmış beyaz soğan

  • 2-3 adet ince kıyılmış mantar

  • Zeytinyağı

  • Tuz

  • Kimyon, karabiber

  • Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Açıkçası bu tarif ile ilk karşılaştığımda “kırmızı mercimek unu / nohut unu da neyin nesiymiş öyle?” diye düşünmüştüm. Ancak tarifi bir kere denedikten sonra haftasonlarımın değişmezi oldu.

Bu unları evde hazırlamak da çok kolay. Bir baharat öğütücümü bu iş için ayırdım (veya güçlü bir mutfak robotu). Kırmızı mercimeği direkt öğütücüden geçirip kullanıyorum. Nohutu ise önce havanda küçük parçalara kırıyorum ve sonra öğütücüden geçiriyorum.

Tarif zaten çok kolay. Önce soğanı bir yemek kaşığı zeytinyağıyla 2-3 dakika yapışmaz bir tavada orta ateşte kavuruyorum ve sonra da mantarları ekleyip pişinceye kadar orta ateşte kavurmaya devam ediyorum. Eklenecek tuz, kimyon ve karabiber miktarlarını sizin damak zevkinize bırakıyorum. Karışımı piştikten sonra biraz soğuması için kenara alıyorum.

O sırada başka bir kapta kırmızı mercimek ununa / nohut ununa önce ¼ bardak su ekleyip, un tüm suyu çekene kadar çırpıyorum. Karışımın krep kıvamı şeklinde sıvı olması gerektiğinden, kıvamı tutturmak için aldığı kadar su eklemeye ve çırpmaya devam ediyorum.

Eğer krep kıvamını bilmiyorsanız, ne çok sulu ne çok katı olması gerekiyor gibi bir tüyo verebilirim. Ama emin olun, bu tarifi denediğinizde ne demek istediğimi direkt anlayacaksınız.

Hazırladığım karışımın içerisine pişirdiğim soğanlı mantarı ve maydanozu da ekleyip bir kaşık yardımı ile karıştırıyorum. Bu safhada krep kıvamını tekrar tutturabilmek için biraz daha su ekleyip karıştırmak gerekiyor.

Tavayı çok hafif zeytinyağı ile yağlıyorum ve yağ ısındıktan sonra krep kıvamındaki omlet karışımını tavaya boşaltıyorum. Kısık ateşte omletin altını ve üstünü hafif kızarana kadar pişiyorum.

Ben omletimi soğanlı ve mantarlı yemeği severim. Ama her zaman tercihinize göre içindekileri değiştirmek konusunda kendinizi özgür bırakmanızı öneririm, en azından ben genelde öyle yapıyorum. Misal, ben bir sonraki sefere soğan ve mantara ek olarak içine mısır ve siyah zeytin de eklemeyi düşünüyorum.

Ayrıca, mantar yerine rendelenmiş havuç, rendelenmiş kabak, veya biraz sarımsak ile ince kıyılmış ıspanak veya kereviz yaprağı, maydanoz yerine dereotu veya taze fesleğen de kullanılabilir.

Omletinizi sıcak olarak yemenizi tavsiye ederim. Son olarak, eğer tuzu az gelir ise ben üzerine tuz yerine soya sosu ekliyorum. Belki siz de denemek istersiniz.

#sağlıklıyaşam #vegan #seçimler #sağlık #veganomlet #glutensizyaşam #yogikbeslenme

Son Yazılar
Arşiv
Etiketler
Henüz etiket yok.
Sosyal Medya
  • Google+ Temiz Gri
  • LinkedIn temiz gri
  • Pinterest Temiz Gri
  • Instagram Temiz Gri
  • Twitter Temiz Gri
  • Facebook Temiz Gri
  • Google+ Temiz Gri
  • LinkedIn temiz gri
  • Pinterest Temiz Gri
  • Instagram Temiz Gri
  • Twitter Temiz Gri
  • Facebook Temiz Gri