Kaju Krem Peyniri


Annemin yemeklerini yemeyi bıraktıktan sonra bir süre “nasıl sağlıklı yaşanır?”ın arayışına girdim. Annemden öğrendiklerim, internetten bulduklarım, arkadaşlarımdan duyduklarım derken bir ara aklım bayağı karıştı. Üzerine bir de veganlık eklenince, durum öyle bir komplike hal aldı ki, artık gerçek bilgiyi ayrıştırmaya kesinlikle ihtiyacım vardı.

Bunun için de önce kendi içime bakmaya karar verdim ve gerçekten sağlıklı hissettiğim zamanlarıma odaklandım. Bir gün boyunca geçirdiğim anlarım daha keyifli ve kaliteli ise, kendimi sağlıklı hissediyordum. Ve bunun için de kriterlerim:

  • İyi uyumuş olmam,

  • Keyfimin yerinde olması,

  • İştahımın kararında olması,

  • Yorgunluk hissetmemem,

  • İyi bir hafızaya sahip olmam,

  • Sinirlenmemem,

  • Sonsuz takdir ve değer bilme halimi korumamdı.

Daha önceki zamanlarda bunları sadece psikolojik faktörlere bağlı durumlar zannederdim. Ancak makrobiyotik beslenme bana bunların organlarımın sağlıklılık durumları ile eşleştiğini öğretti. Mesela, yorgunluk pankreas veya böbrekler ile ilgili, sinirli olma ise karaciğer ile ilgili olabiliyormuş.

Yediklerime göre organlarımın verdiği tepkilerin değişmesi, yani benim değişmem fikri ve bunu farkında bir şekilde tecrübe etmem beni oldukça cezbetti doğrusu.

Makrobiyotikte sıkça kullanılan bir söz vardır: “Ne yersen O’sundur.!„ “Nasıl sağlıklı yaşanır?” soruma aradığım gayet uygun bir cevap kesinlikle.

“Nasıl sağlıklı yaşanır?” maceramda kahvaltı benim için en önemli öğündür ve kahvaltının demirbaşı da peynirdir. Ancak vegan kahvaltının peyniri de vegan olur.

Kaju krem peyniri

  • 1 bardak kaju (kavrulmamış ve tuzsuz)

  • 1 diş sarımsak

  • 1 sap yeşil soğan

  • 1 limonun suyu

  • Tuz

  • Kimyon, karabiber

  • İnce kıyılmış maydanoz veya dereotu (süslemek için)

  • 1 adet orta boy tülbent

Kajuyu yıkadıktan sonra, üzerine iki parmak su çıkacak şekilde suda ıslatıp, yaklaşık 7 – 8 saat bekletiyorum. Suyunu süzdükten sonra tercihen güçlü bir blendera kajuyu aktarıp, içerisine dilimlediğim sarımsak ve yeşil soğanı limon suyu ile beraber ekleyip blenderı çalıştırıyorum. Karışım kremamsı bir kıvama gelene kadar karıştırmaya devam ediyorum. Ancak bazen bu kıvamı yakalamak için biraz su eklenmesi gerekebiliyor.

Eklenecek tuz, kimyon ve karabiber miktarlarını sizin damak zevkinize bırakıyorum.

Baharatları ekleyip biraz daha karıştırdıktan sonra, karışımın tadını test edip onaylamanızı tavsiye ediyorum. Sonuçta ortaya çıkan eserin tarifi kadar, kendi beğenimize göre ince ayarının yapılması da gayet önemli bence.

Son olarak, kremamsı karışımı tülbente alıp fazla suyu çıkacak şekilde sıkarak bir kaç saat buzdolabında bekletiyorum. Tülbenten servis kasesine aldığım kaju krem peynirinin üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ilave ediyorum.

Eğer kaju krem peynirini severseniz, bu tarife çeşitli eklemeler de yapabilirsiniz. Mesela, ceviz parçaları veya su yerine elma sirkesi veya 1 limonun suyu yerine yarım limon suyu ve elma sirkesi eklemek gibi. Tamamiyle sizin zevkinize ve yaratıcılığınıza kalmış.

#glutensizyaşam #bedendekisifa #sağlık #sağlıklıyaşam #şifa #vegan #kajukrempeynir #yogikbeslenme

Son Yazılar
Arşiv
Etiketler
Henüz etiket yok.
Sosyal Medya
  • Google+ Temiz Gri
  • LinkedIn temiz gri
  • Pinterest Temiz Gri
  • Instagram Temiz Gri
  • Twitter Temiz Gri
  • Facebook Temiz Gri